Ẩm Thực Quê Hương

tieng thoi gian đã viết: "chắc là hồi thời đói kém thuở nào làm cho cái gì cũng thành ngon hết" HH noi cau nay "chi ly"ne, khi minh doi an cai gi cung thay ngon het tron het troi HH hen
" kỷ niệm thì lúc nào cũng đẹp ?phai rui do HH ,minh phai "nho va tran trong "
"Tuỳ theo kỷ niệm chứ đâu phải kỷ niệm là đẹp hết đâu "vay thi MX hay "quen no di nhe"
doc cau nay" Nhìn Du Ca đưa bài viết có mấy món ản nhìn cũng hấp dẫn ghê nhưng mà chắc ko bằng MX nấu đâu "minh thay MX" Tự tin ghê! "qua HH hen
Nhung ma noi thiet nghen HH ,minh cung cong nhan MX nha nay "rat sieng nang va cham chi"nen duoc tang va cap bang khen,thay the cai nay ne
MX oi ,co le TH luc nho song o SG it an do MT nen bi quen khau vi do an o SG rui
MX sieng qua dem ca mam tom qua MY a ,o day hai quan Nauy kham duoc no bo het do nghen

Kỷ niệm đẹp sao mà quên ,đó là vết thời gian đi qua hằn sâu trong tim ,đi vào hồi ức thì sẽ mãi mãi nàm gọn trong tiềm thức mà .

Con người ta đôi khi cần phải tự tin đôi chút có như vậy mình mới lạc quan dám làm những chuyện khó khăn đó .Điều này cũng là chìa khóa dẫn đến sự thát bại hay thành công ??/

Cảm ơn TH khen MX hồi ,ko dám nhận chẳng qua cũng giống như TH "muốn ăn phải lăn vô bếp !"

Bên Mỹ các loại mắm cho đem qua của khẩu trừ thịt heo tuyệt đối cấm đó ,mình phải đóng gói mắm cho cẩn thận đôi chút .MX là dân mắm mà ,hồi nhỏ ăn nhiều mắm ốm thành con mắm (bạn bè mệnh danh ).Hôm về MX đâu có mang gì chỉ là mắm tôm ,bạn bè cười cho một trận .Muốn mang mắm ruốt Tuy Hòa nữa kìa mà ko được đây !

Hôm nay, HH xắn tay áo vô ... net mời mọi người thưởng thức món

CUA RANG MUỐI, RỒI LẠI SỐT NƯỚC ME


Cái món này chắc xuất phát từ Tàu quá. Nhớ hồi đi Singapore họ làm món này cũng ngon ... không thua gì Việt Nam

Mùa Xuân dạo này chắc bận rộn quá ! Cho nên chưa đâĩ bà con món nào hết ...HH xắn tay áo vào bếp Du Ca thấy món này đâu có ngon !

Du Ca nói đúng rùi !

Món cua này nhìn thì hấp dẫn ghê nhưng …MX lại ko thích mấy HH (hi..hi..).Có môt lần MX ăn trong nhà hàng có gặp món này nhưng họ làm thấy ko hạp khẩu vị ,chất thịt cua bên trong không được thấm lắm cho nên từ đó chẳng thích món này luôn ka..ka..

Ở bên này cũng có cua lớn như vậy nhiều lắm nhất là vào mùa này ,thỉnh thoảng nhờ người quen MX mua lần cả chục ký (mấy chục ký ,một chục ký có mấy con thôi hi..)cua họ luộc sẵn ,thấm với gia vị cho mấy nhóc và nhà bên Nội cũng ăn luôn .Mấy nhóc nhà MX lại thích ăn như vậy ,còn ko thì MX làm cua rang muối h..hi..Với con cua này MX có thể chặt làm 4 lăn qua bột bắp chiên vàng ,rồi trộn gia vị dầu hào,tỏi ,ớt và hành thì rất là tuyệt nhé he..he..khỏi đi ăn nhà hàng cho mất công ka..ka..

HH biết ko ở bên này cả nhà MX thích ăn con này lắm gọi là crawfish ,mấy nhóc ở nhà thích ăn hơn con cua luộc hơn vì có thịt nhiều và ko bị xương nhỏ ka...Mỗi làn MX mua cũng cả 10 lbs luộc cũng với gia vị của nó ,bắp,khoai tây,cam …he,,he,,và cay nhé (mấy nhóc nhà MX ăn cay giỏi lắm giống Má nó luyện từ hồi nhỏ ha..ha,,)

MX lấy hình trên mạng xem nhé HH !

HiHi ,mon cua rang muoi cua HH minh cung biet lam ne
Cua o day cung to lam MX oi ,cai vo cua cung day va cung hon cua o VN .
Con crawfish cua MX o day cung co nhieu lam .
Nam ngoai minh di CA cung co an roi ,nguoi ta uop gia vi cung ngon lam .
Cam on HH va MX ne

Lúc lão tà đi New Orleans có được giới thiệu món này!.

Hi hi, lão thuộc loại ăn chắc mặc bền nên sau khi gặm một hồi chỉ thấy đầu với vỏ, chỉ có chút thịt, lại thêm các món ăn kiểu New Orleans, nêm mặn quá chừng nên ... ấn tượng món này không tốt mấy

Ngừ ăn chắc mặc bền mà ăn cái bánh nậm Huế mõng như tàu lá

Con crawfish dó ăn chưa quen ăn rồi quen thèm miết đó .Chủ yếu là ngừ nấu nữa đó LT à

Dạo này bà chủ chưa có món gì mới hết ,lang thang trên mạng giải trí bắt gặp bài viết món bún cá ngừ của Xứ Quáng hi..hi..cũng là món bún cá dân quê của mình đây mà ka..ka..Và mình chĩa đêm lên trình làng

Bà chủ đây tuy ở xứ mênh danh "giàu có "nhất thế gới nhưng mà lại thích ăn những món dân dã cao lương mĩ ít có biết lắm cho nên phải thọ giáo Lão !

Món cá ngừ này MX thích lắm nhưng mà lâu lâu ăn ko thì ko tốt cho sức khỏe ! Ở bên này có loại cá này đó bự lắm ,MX mua về đâu đó làm sạch sẽ...ướp cá cho thấm một đêm rồi mai kho một nồi cá nước thiệt cay ăn với bún cha..cha..ngon lắm

Xem thử bài viết này họ nấu ra sao nhé

Tháng 4 nhớ món cá ngừ um xứ Quảng

Bún cá ngừ um là món ăn quen thuộc của người dân ở dải đất miền Trung nắng gió nói chung và của người xứ Quảng nói riêng. Món ăn đơn giản đến bình thường, chỉ là vài lát cá ngừ tươi um với thơm, ăn chung với bún tươi và rau sống. Tuy không quá cầu kỳ nhưng lại là một món ăn hấp dẫn mà những ai đã ăn một lần thì không bao giờ quên được cái vị đậm đà và cay nồng của nó.


Trong khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 là mùa cá ngừ rộ nhất. Vào mùa này, người dân miền Trung lại được thưởng thức món bún cá ngừ um dân dã nhưng vô cùng ngon miệng. Không như món cá kho tộ của miền Nam, món cá ngừ um của người miền Trung có đặc điểm là nhiều nước để ăn với bún tươi.

Món cá ngừ um được chế biến rất đơn giản, vài lát cá tươi, một ít dứa thái lát hơi dày, củ hành thái mỏng, ớt bột. Cho tất cả các nguyên liệu đó vào nồi và đặt lên bếp, để lửa hơi lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá. Một đĩa rau gồm xà lách, bắp chuối thái mỏng, vài cọng húng quế và một ít giá sống, đĩa bún tươi, chén ớt xanh, đặt bên cạnh bát cá ngừ um bốc khói sẽ là một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại được, nhất là vào những ngày mưa.

Cho một ít bún tươi vào chén, một lát cá ngừ, một ít rau sống, chan nước um cá vào và thưởng thức. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt bột, thêm một miếng cá ngừ kho vừa thơm vừa béo cùng bún tươi và rau sống. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được.


Nguyên liệu:

Cá ngừ tươi: 400g (4 lát)
Dứa: 1/4 quả
Rau sống (xà lách cắt vừa, trộn rau thơm tùy thích)
Bún tươi: 1 kg
Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm. Hành tím, hành lá, ngò, ớt trái. Dầu ăn, chút dầu điều.

Cách làm:

- Rửa sạch cá ngừ xắt lát, ướp qua với muối. Dứa cắt lát theo hình tam giác. Hành tím cắt lát mỏng theo chiều ngang. Hành, ngò thái nhỏ.

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng, cho hành tím vào phi thơm, bỏ tiếp dứa vào xào rồi đổ thêm nước, chờ sôi mới thả những lát cá vào. Khi nước sôi lại, nêm với nước mắm, muối và chút đường cho vừa miệng. Chờ cá chín, nhắc nồi xuống, cho hành lá, ngò, dầu điều vào.

- Khi ăn, cho bún vào tô, múc lát cá ngừ đặt lên mặt tô và chan nước lên trên. Bày ớt xắt lát lên mặt cá, xếp cọng hành bên cạnh, rắc thêm tiêu. Bún cá ngừ ăn với rau sống và dùng nóng mới ngon.

MX thì cũng làm cách thức như thế này nhưng ...ướp cá với mắm qua đêm ..rồi đem chiên sơ miếng cá rồi kho he..he..nhưng phải thiệt cay mới thấy hấp dẫn !

May hom nay o My ve lai Nauy ,vi thoi gian va thoi tiet thay doi nen met qua troi .
Hom nay vo day gap MX quang cao mon ca ngu xu nau .Minh nho hoi nho cung co an roi .
Lan nay qua My em minh dan an o nha hang "Korea" cung ngon va re hon so voi hoi minh ve Vn an .Minh quen lay hinh ve cho MX va cac ban xem roi .

Bấy giờ MX quảng cáo món Bánh Tét nhé !

MX xin giới thiệu với nhà mình MX mới gói xong bánh Tét Mỹ ha..ha. .Bánh Tét này tuy gói ko đẹp nhưng ăn rất ngon ka..ka.. chủ yếu là bên trong bề ngoài ko quan trọng ha..ha..

Năm nay vì quá bận rộn chỗ làm ,ko có thời gian nhiều MX chỉ gói bánh Tét thôi hi..hi.. không gói nổi bánh chưng hi..hi..

MX gói xong đêm vô cất lại tử lạnh ,mai đi làm về nấu khoảng 10 tiếng là xong bánh .Khi nào bánh chin MX đãi thị thực tiếp nhé !

MX gioi qua troi luon ,nhin thay cay banh tet goi cung dep mat lam ma MX
Nam nay TH luoi khong lam ,ban TH tang banh tet roi nen hong lam nua .
Tuan toi thu bay Hoi nguoi VN o thanh pho Trondheim cua TH to chuc tet Nguyen Dan cho tat ca nguoi VN toi chung vui .Nguoi ta ban do an.
TH co nhan nau che de ban gop quy cho Chua o day .Moi nam o day Hoi VN deu to chuc tet cung vui lam do MX.

Sáng nay ngồi quán cafe với mấy thằng bạn già, có bàn về cái vụ canh nồi bánh chưng.
Một lão đưa ra ý kiến rằng có lẽ mình nên bỏ trong nồi áp suất, nấu một chút là xong, khỏi phải chờ suốt đêm.

Hì hì, đâu còn cái cảnh ông bà ngồi coi lửa và kể chuyện cổ tích cho cháu nghe nữa. Mà khi mình lên chức ông bà, liệu mình có nhớ chuyện cổ gì để kể cho cháu không nhĩ ???

Chà đúng là bánh Tét ở Mỹ có khác ka..ka...chắc là chỉ có TH và ông xã MX khen thôi như DC thì ko khen đâu !

Bạn già của Lão chắc cũng tới tuổi như Lão rủi cho nên mới nói như thế !

Chà TH làm công quả ở chùa hay quá ! nhận nấu chè bán quả là cao thủ nấu ăn rồi hi...hi....
Có thời gian mình làm những việc đó rất là hay !Du Ca quá bận rộn

MX tét bánh chưa? Cho cả nhà xơi ảo với. Năm mới chúc MX và gia đình vạn sự như ý nhé.

Dah cảm ơn Chị ,sẽ có mà Chị nhé !Chờ nghen
MX cũng thân chúc Gia Đình Chị tài lộc vô ,sức khỏa và hạnh phúc trọn vẹn !

Một lão đưa ra ý kiến rằng có lẽ mình nên bỏ trong nồi áp suất, nấu một chút là xong, khỏi phải chờ suốt đêm....hihi dung la sang kien cua nhung nguoi luoi bieng MX hen

Dạ đúng rồi .mấy ông bạn già bây giờ gìà hết ráo cho nên trở chứng bịnh làm biếng mà !

Bánh Tét đã gói xong và MX đã nấu cái nồi bánh Tét khoảng 11 tiếng (nấu mà chưa tới 11 tiếng là bánh ko ngon nghen ...)
MX chỉ gói và nấu buổi chiều thôi ,ông xã có nhiệm vụ thiêng liêng cao cả mỗi năm phải thức nấu suốt đêm luôn hi..hi..
Nè mới cả nhà "thị thực "tiếp nhé !


Dưa món MX tự làm luôn đó !
Bây giờ tiếp tới món nem chua và chả thủ nhé !Tuy ông xã ko biết nhậu nhưng cứ mỗi năm MX vẫn làm những món này để ăn cho vui và ra không khí Tết chút xíu


Cả nhà cứ dùng tự nhiên ,đừng có ngại !

Goi banh tet ma nhan nam ngay chinh giua la tuyet voi. Chi chi biet lam banh chung thoi, nhat la may cai be be cho minh a.
Cam on MX da cho an banh ngo nhe.

LT ne, day la banh tet cua co ut' chi cua Lao do', gioi khong?

Huong ngoc đã viết:Goi banh tet ma nhan nam ngay chinh giua la tuyet voi. Chi chi biet lam banh chung thoi, nhat la may cai be be cho minh a.
Cam on MX da cho an banh ngo nhe.

LT ne, day la banh tet cua co ut' chi cua Lao do', gioi khong?

Cảm ơn Chị HN góp một góc nhỏ vào bếp nhà trong ngày Tết thêm vui .Dạ ngoài bánh Tét,hai cái bánh lớn là bánh gì vậy ????cho Du Ca biết với

Hai cái bánh nhỏ có tên christtollen đó MX, do cô em gái Út của chị làm, chắc đây là bánh của châu Âu.
MX có thử qua bao giờ chưa? Ở bên đó mà chịu khó mua nếp lá chuối về tự gói lấy, cô em chị cũng thuộc loại siêng và chịu khó há

À E biết cái bánh này rồi ,E lên mạng tra và thấy nè


Nó thuộc dang bánh mì nhưng có nho bên trong ,E đã ăn qua rồi rất là ngon xốp và thơm ngon có mùi rất đặc trưng nhưng mà E ko biết mùi hương gì nữa Chị à

Chị à mấy việc bếp núc nó nhẹ nhàng lắm ko có gì là vất vã cả Chị à ! (chuyện thường lắm Chị ơi !)

Em gái của Chị cũng khéo và siêng quá luôn (bạn E nói thông thường Phụ Nừ VN ở bên đó lười lắm Chị hi..hi.. xin lỗi Chị đừng buồn nghen ! )

Cam on chi HN va MX cho an banh ngo hihi
Noi thiet o day an banh Tay nhieu qua nen them banh Viet Nam thoi ,TTG thay o MY ho ban banh VN vua re vua ngon va du loai
moi lan qua My di cho la minh gom du loai banh Viet Nam ve nha an cho da them
O day co tien cung phai nhin neu minh khong biet lam banh VN thi po tay luon ,hong ai ban cho an dau MX oi ..

mùa xuân đã viết:À E biết cái bánh này rồi ,E lên mạng tra và thấy nè

Nó thuộc dang bánh mì nhưng có nho bên trong ,E đã ăn qua rồi rất là ngon xốp và thơm ngon có mùi rất đặc trưng nhưng mà E ko biết mùi hương gì nữa Chị à

Chị à mấy việc bếp núc nó nhẹ nhàng lắm ko có gì là vất vã cả Chị à ! (chuyện thường lắm Chị ơi !)

Em gái của Chị cũng khéo và siêng quá luôn (bạn E nói thông thường Phụ Nừ VN ở bên đó lười lắm Chị hi..hi.. xin lỗi Chị đừng buồn nghen ! )

Ồ, đâu có gì phải buồn? Mình được quyền lười mà MX. Tội gì phải tối mặt trong bếp khi giá thuê Osin rẻ rề, và cứ ra khỏi nhà và bước chân là đụng tiệm bánh, quán ăn?
Cô em gái của chị hồi còn ở VN cũng đâu nấu nướng gì, giờ sang Bỉ ở nên đành "tự thân vận động", vì bên đó người Việt chắc cũng ít như Na Uy của TTG.